Pedes Gurih Ayam Geprek Kacang Tanah, Yuk Cek Resepnya!

bacalah.id – Ramadhan adalah momentum spesial untuk umat muslim. Selain meningkatkan ibadah di bulan suci ini, berpuasa sebulan penuh adalah saat yang paling ditunggu. Karena, menanti waktu berbuka dan makan sahur bersama keluarga adalah hal yang paling berkesan. Menu-menu berbuka seperti kolak pisang, es buah dan camilan gorengan khas Indonesia menjadi penawar lapar dan dahaga.

Tapi, apakah kalian masih  sering bingung merencanakan menu apa yang akan disajikan untuk sahur dan berbuka puasa ?  Menyajikan menu Bulan Ramadhan, yang terpenting untuk diperhatikan selain kandungan gizinya juga  memasaknya tidak merepotkan dan  jumlahnya tidak  berlebihan. Kenapa ? karena terkadang menu takjil yang disiapkan sudah mengenyangkan.

Tips memasak menu berbuka dan sahur sebisa mungkin yang simple, memasaknya tidak butuh waktu lama, bisa untuk disimpan 2 atau 3 hari. Usahakan disantap  sekali makan bersama keluarga habis tidak bersisa.  Nah, Redaksi Myterakota akan membagikan resep Ayam Geprek ala rumahan untuk ide menu berbuka puasa atau sahur.

Wikipedia menulis, Ayam Geprek pertamakali dipopulerkan oleh Ruminah atau Bu Rum, pemilik warung nasi di Yogyakarta tahun 2003. Saat itu, ia diminta pelanggannya menambahkan sambal di atas ayam goreng tepung yang ia jual. Ayam kemudian digeprek atau dipenyet hinga dagingnya bercampur dengan sambal yang dalam perkembangannya, pedas dan campaurannya dikreasikan sesuai selera pasar.  Bahkan ada ayam geprek yang divariasikan dengan keju mozarela.

Ide Ayam Geprek dari Bu Rum ini kemudian makin berkembang sejak tahun 2017, ketika pesohor Tanah Air Ruben Onsu membuka kedai Ayam Geprek Bensu. Ayam Geprek bisa kita kreasikan sedemikian rupa, demikian juga dengan pembuatan ayam terpungnya. Kuncinya sih ada di sambalnya yang biasanya dibuat sangat pedas. Tapi untuk yang tidak terlalu suka pedas, jumlah cabe bisa disesuaikan.

Karena lebih suka ayamnya yang terasa bumbunya hingga ke tulang, sebelum digeprek ayam terlebih dahulu diungkap dengan bumbu seperti membuat ayam goreng. Tapi kalau mau lebih simple lagi, ayam cukup dimarinasi dengan bawang putih, lada bubuk dan garam, lalu digoreng dengan tepung dengan terlebih dahulu dilumuri dengan telur.

Bahan:

1/2 ekor ayam potong  6 cuci bersih

Ungkep ayam dengan bumbu seperti membuat ayam goreng( 6 siung bawang merah,

3 siung bawang putih, 1 ruas jari jahe, daun jeruk, daun salam, sereh, ketumbar, lada secukupnya, garam, gula secukupnya)

Bahan lapisan tepung:

100 gram  tepung terigu
50 gram tepung beras

50 gram  tepung maizena
Tambahkan masing-masing 1 sdt lada bubuk,  bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk
dan garam. Campur semua bahan.

Bahan Sambal:

20 buah cabe rawit merah atau sesuai selera. Karena tidak terlalu suka pedas bisa ditambahkan dengan cabe merah keriting

20 gram kacang tanah
3  siung bawang putih
 garam, gula pasir, kaldu bubuk
minyak goreng sangat panas

Ayam Geprek bisa disajikan dengan lalapan, timun, kemangi atau kol. Tempe, Tahu, Terong juga bisa digoreng dengan tepung dan digeprek dengan sambal. Selamat mencoba!