Siapa suka Pecel ? Aneka sayuran rebus yang disiram dengan saus kacang dengan bumbu khas aroma daun jeruk ini memang legend. Di daerah saya, Singosari, Malang, Pecel dijadikan menu sarapan dan banyak dijual pagi-pagi. Menu pelengkapnya selain Peyek Kacang atau Teri yang wajib, biasanya disajikan dengan kering tempe.
Pecel sayuran di setiap daerah berbeda-beda, baik bumbu ataupun jenis sayurannya meskipun secara umum sama. Saya pernah makan Pecel Kroya saat melakukan perjalanan dengan kereta api ke Yogyakarta. Meski terlihat seperti sama, Pecel asli Kroya, Kabupaten Cilacap ini dilengkapi dengan Kecombrang, Daun Salam, Petai Cina dan Daun Ubi. Unik ya?
Saya belum pernah menemukan penjual Pecel Kroya di Jakarta. Kebanyakan pecel di sini khas Madiun/Blitar yang sausnya agak encer. Nah jika kangen makan Pecel yang sesuai dengan selera, baik bumbunya atau ragam sayurannya bisa membuat sendiri. Atau jika ingin menyiapkan sayurannya aja, bumbunya banyak dijual di supermarket atau di tukang sayur.
Tinggal dicairkan dengan diberi air panas, siapkan sayur rebus sesuai selera dan ditambah menu pendamping lainnya. Bisa ayam goreng, daging empal, atau telur balado. Nah, jika ingin membuat bumbu pecel sendiri juga tidak sulit lho. Bahannya mudah didapat dan cara membuatnya simple.
Bahannya, kacang tanah yang telah digoreng, bawang putih, kencur, daun jeruk, cabe merah dan cabe rawit garam dan gula merah. Semua bumbu dan kacang tanah dihaluskan, beri air.
Pecel atau juga Urap-urap adalah makanan khas Indonesia yang masih bertahan hingga saat ini. Selain sehat karena didominasi unsur sayuran, Pecel bisa dikombinasikan dengan beragam lauk. Tak jarang, suguhan Pecel juga dihadirkan di meja-meja prasmanan untuk menu hajatan. Nah, jika tiba-tiba rindu makan Pecel ala kampung halaman, kalian bisa membuatnya sendiri dan menyajikan di meja makan untuk disantap bersama keluarga.
