Cwie Mie Malang, Apa Sih Bedanya dengan Mie Ayam?
Kudapan Mie Ayam sudah familiar. Mie kuning dipadu potongan ayam yang diolah dengan aneka bumbu dan rempah. Rasanya gurih dan manis, dilengkapi Sawi Hijau rebus, pangsit goreng atau rebus plus bakso. Lalu apa bedanya dengan Cwie Mie ?
Cwie Mie adalah makanan khas Malang, Jawa Timur. Pada tahun 1970-1980-an, di daerah asalnya, Cwie Mie dijual menggunakan sepeda onthel. Bahan baku Cwie Mie disimpan dalam keranjang rotan tertutup, diletakkan di bagian boncengan sepeda. Pedagang tidak membawa wadah mangkok, tapi dikemas dengan kertas berlapis plastik. Praktis karena Cwie Mie disajikan tanpa kuah.
Dalam perkembangannya, tahun 1990-an, kedai yang menjual Cwie Mie bermunculan, dan menjamur di tahun 2000-an. Selain Bakso Malang yang rasanya khas, Cwie Mie adalah salah satu makanan favorit yang menjadi incaran wisatawan. Namun saat ini, di Jakarta, banyak kedai yang menjual menu ini.
Jika Mie Ayam rasanya manis dan agak basah, ayam pada Cwie Mie gurih dan kering. Perbedaan lainnya, Cwie Mie dilengkapi Slada dan Acar Timun plus cabe rawit hijau. Nah, jika penasaran dengan rasanya, Redaksi Terakota akan membagi resepnya.
Bahan:
Mie khusus untuk Mie Ayam/Cwie Mie kemasan
Ayam setengah ekor
Bawang putih 6 siung
Minyak wijen, lada halus, kecap asin, minyak ikan, minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, pisahkan tulang dan kulitnya, lalu disuwir atau dihaluskan
2. Tumis bawang putih yang telah dicincang halus, masukkan ayam, beri sedikit air, beri garam, lada, minyak wijen kecap asin dan minyak ikan
3. Masak hingga kering. Sisihkan
Cara Membuat Minyak Ayam:
1. bawang putih 10 siung dicincang, tumis hingga harum, masukkan kulit ayam, masak hingga kering
2. Blender hingga halus
Cara Membuat Acar:
1. Kupas Timun, buang bagian isinya, potong sesuai selera
2. Tambahkan raweit hijau, irisan bawang merah. Beri cuka, gula pasir dan garam.
3. Masukkan dalam wadah tertutup, aduk/dikocok.
Cara Penyajian:
1. Rebus Mie. Masukkan ke dalam mangkok yang telah diberi minyak ayam. Aduk hingga minyak ayam bercampur dengan mie
2. Tambahkan Ayam, Daun Slada, Acar, Bakso, Pangsit dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati.
Nah, mudah kan cara membuatnya. Cita rasa Cwie Mie ada di wangi minyak wijen dan juga sensasi acar yang asam, manis sebagai pelengkap. Selamat mencoba.
