Cantik Merekah Si Kue Mangkok

Salah satu jajanan jadul yang wajib dicoba anak milenials adalah Kue Mangkok. Kudapan berbahan tepung beras dipadu tape singkong ini rasanya manis gurih. Rasanya mirip Kue Apem. Bedanya Kue Mangkok dikukus, Kue Apem dicetak dan dimasak di atas bara atau kompor.

Di beberapa daerah di Jawa yang masih mengenal tradisi selamatan, Kue Mangkok tidak pernah absen disajikan sebagai menu suguhan atau besekan. Menjadi salah satu favorit karena penampilannya yang cantik, diberi pewarna makanan merah atau hijau. Intip resep dan cara membuatnya yuk. Gampang kok.

Bahan:

150 gram gula pasir

 250 ml air

Daun Pandan Wangi secukupnya

150 gram tepung beras

35 gram tepung terigu

100 gram tape matang dihaluskan

1 sdt ragi instan

1 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Rebus gula, air dan daun pandan, sisihkan tunggu hangat

2. Siapkan cetakan, lapisi dengan minyak goreng, masukkan dalam kukusan, nyalakan api kompor

3. Campur tepung beras, tepung terigu, pandan

4. Setelah rebusan gula hangat, masukkan dalam adona tepung beras, aduk hingga rata. Saring

5. Masukkan ragi instan, tunggu selama 30 menit

6. Masukkan baking powder, aduk. Beri pewarna sesuai selera

7. Masukkan ke dalam cetakan.Tutup kukusan dengan dibungkus serbet bersih agar adonan mekar sempurna.

8. Siap dihidangkan

Karena membuatnya mudah, tentu menyenangkan jika membuatnya ditemani anak-anak. Moment ini sekaligus untuk mengenalkan makanan tradisional kepada anak-anak. Jaman boleh berganti, namun makanan asli Indonesia harus tetap dilestarikan. Menikmati Kue Mangkok ditemani secangkir teh atau kopi sungguh lezat tiada tara.