Makanan khas Indonesia seperti jajanan pasar masih bertahan hingga saat ini, di tengah gempuran produk makanan dari luar negeri. Pengaruh media sosial tak bisa dipungkiri sebagai salah satu penyebabnya. Ribuan resep yang dibagikan akun-akun penyuka masak melalui Instagram, Facebook dengan foto-foto yang keren selalain menggugah selera juga tetap menghidupkan budaya kuliner lokal. Myterakota.com turut berkontribusi mempertahankan kuliner asli Indonesia, melalui tulisan dan resep yang dibagikan. Kali ini, jajanan khas Getas (Gemblong) kita share untuk para pembaca setia.
Getas
Di kampung halaman saya, Malang namanya Getas. Kalau di Jawa Barat dan masyarakat Jakarta mengenalnya sebagai Gemblong. Kudapan dengan bahan baku ketan dilapisi gula ini sangat popular dan banyak dijual di kaki lima. Getas, biasanya menggunakan lapisan gula putih. Sementara Gemblong yang biasa dijual mamang-mamang di kawasan Bogor dengan keranjang plastik atau wadah aluminium biasanya menggunakan lapisan gula merah. Keduanya cara membuatnya sama. Dan tentu saja sama enaknya. Bahan dan cara membuatnya sangat mudah.
Bahan:
150 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
150 gram kelapa muda parut
125 gram santan
Sedikit garam
Bahan pelapis:
75 gram gula putih
35 ml air
Cara Membuat:
1. Satukan semua bahan, aduk rata. Bentuk sesuai selera
2. Goreng hingga matang, sisihkan
3. Rebus bahan pelapis hingga mengental.
4. Masukkan getas yang telah digoreng aduk hingga gula mengkristal dan menempel
5. Siap disajikan
Selain di pasar, jajanan jaman dulu seperti Getas ini kerap dijual di sekolah-sekolah. Jaman tahun 1970-an saat penulis duduk di bangku SD, bisa menikmati Getas merupakan kemewahan tersendiri. Nah, kalau ingin membeli jajanan lawas tapi susah cari penjualnya, kita bisa membuat sendiri.
