Mana Favoritmu, Donat Kentang, Tape, atau Maizena?
Donat bisa dibilang sebagai makanan sejuta umat karena disukai berbagai kalangan. Makanan yang berasal dari Amerika ini dinikmati masyarakat Indonesia secara luas dengan berbagai versi berdasarkan harga. Donat dengan nama terkemuka yang dijual di supermarket dipatok dengan harga di atas Rp 8000. Sementara donat yang diproduksi secara rumahan antara Rp 3000 hingga Rp 5000. Satu lagi yang sering disebut donat kampong, yang biasa dijajakan di kaki lima, biasanya seharga Rp 2000-an.
Donat kampung, meski namanya merujuk pada kualitas kaki lima tapi rasanya tidak kalah dengan donat gedongan. Bedanya, donat yang harganya tinggi diberi topping aneka rasa. Sementara donat kampung hanya berupa taburan gula halus atau meses kualitas menengah bawah.
Mencari resep dan tutorial donat kampung tidaklah sulit. Banyak bertebaran di internet, tinggal dipilih mau resep dengan bahan baku yang sesuai selera. Nah, redaksi bacalah.id akan memilihkan beberapa resep donat yang bisa dicoba di rumah. Check it out!
Donat Kentang
Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram susu bubuk
4 kuning telur
100 gram mentega/butter
100 gram gula pasir
200 gram kentang kukus dan haluskan
½ sdt garam
11 gram ragi instan
100 ml air es
Donat Maizena
Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
5 SDM gula pasir
5 SDM tepung maizena
220 ml susu segar
2 butir telur
11 gram ragi instan
75 gram mentega/butter
Gula halus / meses/ keju parut sebagai topping
Donat Tape
Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tape dihaluskan
50 gram gula pasir
5,5 gram ragi instan
25 gram susu bubuk
75 gram mentega/butter
75 ml air
40 gram tepung maizena
2 kuning telur
1/4 SDT garam
Cara Membuat untuk semua resep:
1. Campur air/susu dengan ragi instan tunggu larut dan bergelembung tanda ragi aktif
2. Campur semua bahan kering kecuali mentega
3. Masukkan susu/air sedikit demi sedikit, aduk dan uleni
4. Jika telah bercampur, masukkan mentega. Uleni hingga kalis.
5. Diamkan selama 45 menit, tutup dengan serbet bersih
6. setelah mengembang kempiskan, keluarkan udaranya. Uleni lagi sebentar, kemudian bentuk bulatan atau dicetak
7.Diamkan 30 menit lagi. Lalu digoreng dengan api sangat kecil.
Untuk mendapatkan donat dengan ring di tengah, menggorengnya hanya dibalik satu kali. Jadi goring hingga kuning kecoklatan, lalu balik untuk mendapatkan warna yang sama. Jadi tidak dibolak-balik, cukup sekali balik saja.
Ketiga donat dengan bahan baku berbeda ini semuanya enak, tinggal dibuat sesuai selera. Donat tapi wanginya semerbak, dan lembutnya sempurna. Donat kentang dan maizena juga sama, lembut dan enak. Selamat mencoba!
