Bikin Pisang Bollen ala Kartika Sari Yuk!
bacalah.id – Makanan olahan pisang banyak ragamnya di nusantara. Mulai dari yang sederhana, pisang goreng/rebus/panggang, tradisional seperti Nagasari, Bengawan Solo, sampai yang modern, Cake Pisang, atau Pisang Bollen khas Bandung. Ya, kalau ke Bandung, rasanya nggak lengkap kalau nggak bawa oleh-oleh Pisang Bollen yang terkenal produksi Kartika Sari.
Bollen memang pertamakali diproduksi gerai snack Kartika Sari. Sang owner Ratnawati Purnomi, tahun 1984 memproduksi Pisang Bollen dan akhirnya menjadi jajanan khas Kota Parahiyangan. Saat ini ada banyak jenis Pisang Bollen yang kemudian dimodifikasi dengan tape singkong. Namun, Pisang Bollen asli adalah kulit pastry yang diisi dengan pisang, keju, atau coklat.
Nah kalau kalian ingin membuat sendiri Pisang Bollen ala Kartika Sari ini, mudah lho dan bahannya mudah didapat. Yuk simak resep dan cara membuatnya.
Bahan A
100 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram mentega/butter
1 sdm minyak goreng
Semua bahan dicampur rata. Diamkan 10 menit, bentuk bulat menjadi 15 biji
Bahan B
200 gram terigu protein tinggi
80 ml air biasa
75 gram mentega/butter
30 gram gula halus
Semua bahan dicamput rata. Diamkan 10 menit, bentuk bulat menjadi 15 biji
Cara Membuat:
1. Siapkan isian keju, meses, kuning telur untuk olesan.
2. Pisang dipotong sesuai selera, panggang dengan mentega, taburi gula palem. Sisihkan.
3. Tipiskan adonan B, bentuk segi 4, lalu letakkan adonan A di atasnya, tipiskan juga.
4. Beri isian, pisang, keju, meses.
5. Lipat seperti amplop. Lumuri bagian atas dengan kuning telur dan beri parutan keju.
6. Panggang sekitar 30 menit. Siap dinikmati.
Nah, mudah kan resepnya. Olahan makanan berbahan pisang selalu nikmat dan menyehatkan tentunya. Mengonsumsi pisang dipercaya menjaga kesehatan jantung, ginjal, menurunkan risiko kanker, menyehatkan mata, kulit dan pencernaan. Selamat mencoba!
